關於米其林的介紹因為非常長所以請各位參考這裡「米其林是什麼？」，

身為吃貨的我當然就馬上把資料查齊，在他開幕的那天一早就過去看果然大排長龍，

真不虧是新開的店家，光是我在開店前半個小時左右到門口，前面還是有30位左右在等候，

不過大家都很體諒後面的人，吃得很快大概40~50分鐘就進去了，

現在就來分享今天要介紹的店家吧 —

中華そば　龍の眼
Produced by 創作麺工房 鳴龍

接下來是菜單跟食材介紹




▲如同你所見，這邊的拉麵湯底只有醬油而已，相較之下身為監製的鳴龍本店，有著醬油，鹽味，擔擔麵三種湯底。

▲湯底的部分也是真材實料、採用了來自德島縣阿波尾雞的地雞骨作為底料、並使用了昆布、海鮮以及數種特殊調味料熬煮出來的特殊湯頭、這其實非常不簡單、因為如果調整比例沒有做好的話其中一種味道就會太突出反而破壞了平衡。

當天在點餐的時候因為這家主打的是廣式叉燒、所以當然就點了叉燒拉麵。

不過因為出餐要一點時間在等待的時間就點了百事來喝、
我這個人很簡單有百事就先加分。

等待許久後終於來了、剛來的時候還在想說我的叉燒呢?

經過店員的告知才知道、原來叉燒是另外上的、在上來之前就先品嘗一下湯頭跟麵體。

▲蔥白切成方塊狀、灑在長時間熬製出來的金黃色的湯底上面呈現了互相輝映的效果、讓湯呈現得像是藝術品一樣。

▲湯頭因為使用了多種底料去熬製喝起來非常有層次感高級感、非常順喉清順的感覺、在口中呈現出一個柔和的味道、

麵體本身吃起來與鳴龍的麵體相同、咬下去的時候能體現出小麥粉的香味、不虧是自家製麵。

▲等待已久的叉燒來了、他們的叉燒跟其他的拉麵店不同、採用的是廣式叉燒的做法且調製了特殊醬汁、
並提供黃芥末一起食用、看到這個擺盤也覺得不虧是米其林監製阿視覺、味覺、嗅覺三位一體的饗宴。

▲叉燒在後面留下一半、配上白飯不管是原本的醬汁或是再沾點黃芥末、吃下去的時候香氣不斷的從口中散出
、雖然這是拉麵店不過都讓我想要配上一手啤酒了呢。





因為我是開幕的時候去吃的這段時間很忙拖到現在才寫、不過如果想吃的話還是建議早點去排隊、

如果大家在秋葉原的話也希望大家可以去品嘗看看 「中華そば 龍の眼」、體驗一下不同以往的日式叉燒。

店家訊息

中華そば 龍の眼

預約電話 ：none

店家地址 ：東京都 千代田区 外神田 3-6-5 1F

營業時間：

［星期二～星期六］

11:00～15:00

18:00～21:00

※如果湯底賣光了就會提前結束營業

星期天照常營業